限鈉食物選擇注意事項

1. 肉魚豆蛋類：選擇新鮮肉、魚、豆、蛋類，勿選
   (1)醃製、燻製、 滷製的食品(如火腿、肉鬆、皮蛋、燻雞、豆腐乳、香腸、鹹蛋、加味豆干等)
   (2)罐頭食品(如肉醬、魚罐頭等)
   (3)速食品及其他加工食品(如漢堡肉、炸雞、 餡餅、肉丸、魚丸、滷味等)。
   
2. 奶類：選擇低脂或脫脂奶，但忘食乳酪(含鈉量高)。
3. 油脂類：烹調時多選用植物油(含飽和脂肪酸高的棕櫚油、椰子油除外)避免用奶油、瑪琪淋、沙拉醬、蛋黃醬等。
4. 水果類：選擇新鮮水果而非乾果類(蜜餞、脫水水果)、罐頭水果、罐頭果汁等。
5. 主食類：避免食用含鈉量極高的鹼、蘇打、發粉或鹽的製品如 麵線、油麵、蘇打餅乾、麵包類、速食粥麵(米粉)，披薩等。
6. 蔬菜類：避免食用醃製蔬菜(如榨菜、酸菜、鹹菜、雪裡紅、梅干菜、筍乾等)、加鹽的冷凍蔬菜，加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。
7. 調味品類：含鈉量較高的調味品如鹽、醬油、味精、豆瓣醬、沙茶醬、烏醋、蕃茄醬等均應節制用量。市售的低鈉鹽、代鹽、薄鹽醬油使用仍需小心。
8. 其他：如雞精、海苔醬、速食麵、炸洋芋片、爆米花、米果類、運動飲料等均含不少鈉量應小心食用。

    馬偕紀念醫院 營養師 陳惠津